という風に、５つに分かれます。
（画像、判りますか？写真のどUpがあんまり上手にいきませんでした。(^^ゞ ）
A：チョコ留め
円形に彫った中のラウンド・メレーを埋め込む方法です。
（よく、マルチカラーのリングに使われてます。僕の所にも前ありました(^^) ）
B：五光留め
石の中心部は円形、石の周りを光状に彫り、埋め込み留める方法です。
光状に彫る事で、輝きを高める事が出来ます。「 後光留め 」又は「 星留め 」と呼ばれます。
（ちょっと恐持ての人がつけてそうです。大抵、ダイヤも印台もゴツいから(^^ゞ ）
C：マス留め
四角いマス形の中に、ラウンドメレーを埋め込む方法です。
このマスが六角形の場合は、「 亀甲留め 」、マーキース形の場合は、「 レモン留め 」と呼ばれます。
（簡単に言うと、Aを四角くしただけです。(^^) ）
D：アワ留め（ゴメンなさい、ちょっと画像が乱れてます。）
普通に彫り留めをして、石と石の間の地金を、ミルたがねを利用して凸状（泡状）にしたものです。
石と石の間に丸い玉があるという事です。この丸い玉を「 アワ 」又は「 ミル 」と呼びます。
ですので、「 アワ留め 」又は「 玉留め 」と呼ぶんです。
（ミル留めとは呼ばないんです(^^) ）
これは、さらにパワーアップさせたのが、「 キラキラ留め 」と言って、石と石の間にダイヤのカット面と似せた彫りを入れる事で、さらに輝きを増すという留め方です。
（メレーのみのリングによく使われてますね(^^) ）
E：パヴェ
彫り留めで、敷石の様にギッシリと敷き詰めた留め方です。
これは、爪留めの場合もありますので、大抵は、「 彫り留めのパヴェ 」、「 爪留めのパヴェ 」と呼びます。
（あんまりこういう風に言わんと、普通にパヴェって呼ぶかな(^^ゞ ）
また、D：アワ留めより、石目が多くかかるので、石目は、石の総重量（総カラット数）をいいます。
で、パヴェは、フランス語、英語でいうと、「 ペイブ・セッティング 」です。
（これは、パヴェ留めとは言わないです(^^ゞ ）
と、彫り留めは、こうなります。メレーサイズが多様される理由は、D:アワ留めと、E：パヴェがほとんど主流を占めてるからですね。次にC：マス留め。そして、A：チョコ留めの順になります。
（多分です(^^ゞ 僕が見てきた数では、今の所こうです．．．これから変わるかも(^^) ）
B：五光留めは、主にメンズ・ジュエリーが多く、よく印台、月形甲丸に多い留め方です。
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B
C
E